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香菇菌脚包
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江南过客焦

平时吃香菇的时候菌脚不要扔了，晒干攒起来，攒到一定数量时再用水泡发，和肉末一起炒一炒，用来做包子馅料，包出来的包子可香了，不信，你试试！包子蒸好关火焖的时候玩着手机忘了把包子取出来，水汽都滴落在包子上影响了外形，但是包子很香很好吃哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
白糖 15g
酵母 5g
油 适量
盐 适量
菌脚 100g
肉末 300g
蒜 3瓣
花椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面粉放入面包桶里，中间挖一个坑放入酵母粉。
  • 步骤 2/14
    放入15克白糖和260克的牛奶。
  • 步骤 3/14
    启动“生面团”程序，自动揉面发酵。
  • 步骤 4/14
    菌脚提前用水泡发两小时，并清洗干净。
  • 步骤 5/14
    将菌脚放案板上剁碎备用。
  • 步骤 6/14
    剁一些肥瘦肉末备用。
  • 步骤 7/14
    锅中放少许油润润锅，放入肉末煸炒出油。
  • 步骤 8/14
    肉末煸出油后放入蒜末炒香。
  • 步骤 9/14
    放入菌脚翻炒五分钟，将菌脚炒熟炒出香味。
  • 步骤 10/14
    五分钟后放入一小匙花椒粉炒匀。
  • 步骤 11/14
    放入适量的盐和鸡精调味后盛出来放凉备用。
  • 步骤 12/14
    这时面团也做好了，将面团取出来，分成若干小份。
  • 步骤 13/14
    取一个小面团擀薄，放入菌脚馅包起来。
  • 步骤 14/14
    包好包子冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
小贴士

1、干菌脚一定要提前用水泡发两小时。

2、炒菌脚时一定要多炒一会，炒干水气后味道才会更香。

发布于 2022-11-05
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