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素包子
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秋风的记忆冬桃

朋友送了一把韭菜,自己家种的,味道特别鲜,用来调馅搭配虾仁的鲜、鸡蛋的香,这样的包子,想不好吃都难。

时间:1-2小时
食材
韭菜 500克
粉条 300克
干虾仁 200克
鸡蛋 3个
盐 适量
鸡精 2茶勺
花椒粉 1茶勺
海鲜酱油 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜去掉沙根,洗净控干水份。
  • 步骤 2/13
    韭菜切末
  • 步骤 3/13
    粉条放热水里煮十分钟,捞出过凉水,控干水份。
  • 步骤 4/13
    粉条切碎
  • 步骤 5/13
    鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
  • 步骤 6/13
    虾仁用清水泡软,剁碎。
  • 步骤 7/13
    锅里油烧热,倒入蛋液滑散,炒碎。
  • 步骤 8/13
    放入剁好的虾仁一起翻炒,一边用铲子把鸡蛋铲成小块。
  • 步骤 9/13
    把所有食材放盆里加盐、鸡精、花椒粉、海鲜酱油、植物油调味,拌匀。
  • 步骤 10/13
    取适量面粉放盆里,酵母粉用温水化开,把面粉用酵母粉水揉成面团,盖上保鲜膜常温发酵至面团变成原先的两倍大。
  • 步骤 11/13
    发酵好的面团揉匀,搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片。
  • 步骤 12/13
    调好的馅料放入面片中,面片的四周掐成面褶。
  • 步骤 13/13
    包子放锅里静置二十分钟,大火烧开,转小火蒸十五分钟,蒸好后焖五分钟再开锅盖。
小贴士

无

发布于 2023-09-07
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