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咸蛋黄奶盖红
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海豚

咸蛋黄奶盖最开始是运用咸蛋黄和奶盖粉结合而做出来的，步骤繁琐同时消耗的时间也长。

下面我们操作的咸蛋黄奶盖，不需要去扣月饼里的咸蛋黄，就可以调配出顺滑咸香的奶盖。

时间:10分钟内
食材
奶盖粉 55g
纯牛奶 100g
淡奶油 100g
红茶 30g
红茶汤 200ml
冰块 500g
奶盖 50g
热水 1000ml
馥苏糖浆 30ml
冰块 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将纯牛奶100g倒进容器中
  • 步骤 2/10
    将淡奶油100g倒进容器中
  • 步骤 3/10
    将馥苏咸蛋黄奶盖粉55g倒进容器中
  • 步骤 4/10
    用手动打蛋器3挡打发至绵绸状，咸蛋黄奶盖就准备好了。
  • 步骤 5/10
    量杯中加入30g馥苏CTC茶叶
  • 步骤 6/10
    量杯中加入1000ml热水93 °C
  • 步骤 7/10
    搅拌一下
  • 步骤 8/10
    焖泡6分钟
  • 步骤 9/10
    再加入500g冰块，CTC红茶汤就准备好了。
  • 步骤 10/10
    将CTC红茶汤200ml、冰块200g和馥苏糖浆30ml倒进杯中搅拌均匀，再倒进50g咸蛋黄奶盖即可。
小贴士

1.红茶汤加冰块之前过滤一下茶叶。

2.糖浆可按口味作适当调整。

发布于 2024-08-21
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