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香葱水饺
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环驴抠凳手

冬至大如年，自己包饺子，才有节日气氛。今天要介绍给大家的饺子是香葱猪肉香，皮薄馅大汁多，鲜香无比，很好吃！饺子皮自己擀，更加劲道滑爽。

食材
中筋面粉 300克
五花肉 300克
香葱 250克
马蹄 100克
油 2ml
盐 4克
生抽 2ml
生姜 1克
芝麻油 1ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饺子馅的制作：五花肉按肥瘦比例为4:6，洗净之后放入绞肉机、马蹄去一起让绞肉机搅碎。饺子馅加马蹄，口感爽脆。
  • 步骤 2/9
    红头葱香葱，沥干水，切好，加上生姜、油、盐、生抽、芝麻油，五花肉馅、马蹄碎，顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    饺子皮的制作，中筋面粉加入适量的水搅拌均匀，面粉与水的比例为1:0.6，气温和面粉不同，比例略有不同。
  • 步骤 4/9
    搅拌好的面揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面，醒面之后肉的面更加劲道。
  • 步骤 5/9
    面团醒好之后，分成小团，揉搓光滑，用擀面杖擀薄，饺子皮柔软劲道，不粘手。
  • 步骤 6/9
    饺子皮拿在手心上，把饺子馅放入饺子皮里，馅料包好，饺子花纹很多，包自己喜欢的就行
  • 步骤 7/9
    这是包好的饺子，盘子上撒的面粉，放入包好饺子
  • 步骤 8/9
    煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入包好的饺子，加少许盐
  • 步骤 9/9
    用勺子，搅拌一下饺子，不要太多粘再锅底，饺子煮到浮起来，捞出，鲜香味美的香葱水饺就好了
小贴士

1.饺子片要用中筋面粉，揉好的面条要醒面。2.饺子馅加的马蹄，脆嫩爽口，叫高汤，鲜香多汁

发布于 2022-10-20
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