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香菜水饺
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小文留

2012年5月5日,立夏!

南昌从来就是个在夏天不缺炎热的城市,往常只要一立夏,就可以感觉到那太阳的威力,也可以充分体会到“毒辣辣的太阳”这个词的含义了。不过说来也奇怪,南昌今年的雨水特别的多。虽然不大利于农业生产,但因为空气里面的湿度比原来高,所以在下雨的日子里面也感觉到挺凉爽的。

一次,和朋友从医院出来,顺便到附近的饺子馆里面吃晚饭。看到有香菜饺子,于是就叫了一份。说实话还真没有吃出什么香菜的味道来。不过也因为这样,才知道原来香菜也可以做水饺咯。

香菜,在中医具有具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。在这样一个阴雨绵绵的春夏交替的时候,是再合适不过的了。而香菜的长相也很讨巧,长长的茎很直立,叶片成扇形,而且有香气。是夏季入菜的上好佳品,点点我因为喜欢香菜的相貌,感觉它虽然很平凡,但显示出的那种直立、有香气但不张扬的特性很是让我着迷。所以现在我的阳台上面还种有香菜。从种子到发芽,再到长出第一片嫩绿的叶子,再看到它们在阳光下的成长,在雨水中的摇曳但去不倒下,都让我感觉到它还真点像我自己的个性呢!

于是我拿香菜来做水饺,味道还真的感觉很清爽。虽然入口的时候感觉不到什么,但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。淡淡的香气从味蕾中散发出来,直接进入心脾,感觉真的是很舒服。那种清凉的感觉可以让我在吃饭这么一件非常平常的事情中感觉到“小清新”。这大概就是美食的诱惑和魅力吧!

食材
香菜 200g
肉泥 400g
鸡蛋 50g
饺子皮 500g
适量
适量
生粉 10g
老抽 2ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好肉泥、鸡蛋。
  • 步骤 2/10
    香菜摘洗干净。
  • 步骤 3/10
    将香菜切细。
  • 步骤 4/10
    大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽。
  • 步骤 5/10
    将切好的香菜放入大碗里面,放入一勺食用油。
  • 步骤 6/10
    所有的馅料朝一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    用饺子皮包好成饺子。
  • 步骤 8/10
    锅内烧开水。
  • 步骤 9/10
    分三次倒入冷水,待饺子浮起来,变胖即可出锅。
  • 步骤 10/10
    做个蘸碟,开始享用了。
小贴士

点点唠叨:

1、在香菜里面放入一勺食用油,既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。

2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐,可以防止饺子粘锅咯。

3、蘸碟可以做也可以不做,适个人口味放作料。

4、香菜虽然味美,不过胃寒者少食咯!

发布于 2024-01-22
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