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花猪饼干
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醉江南倦客傲凝

每天都有忙不完的事，最大的快乐就是忙中偷闲地做美食，美食带给我的不仅是动手的快乐和舌尖的享受，更大是给我的成就感，那种工作和学习方面都给予不了的小快乐，在心头美滋滋的感觉。现在已经2014年了，新的一年大家都会问新的一年有什么梦想，我觉得梦想是很遥远的，现在的我已经不是什么小姑娘，不会奢望不是特别可能实现的事情，只要每次我做出的东西家人爱吃，发的菜谱和帖子，能够得到好豆网的豆亲们的肯定，就非常非常开心了，我会继续努力，一点一滴地慢慢进步。

食材
低筋面粉 120g
玉米油 30g
绵白糖 30g
牛奶 35g
泡打粉 2g
低筋面粉 60g
咖啡粉 10g
玉米油 15g
绵白糖 20g
水 16g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先制作奶香面团，将主料中除面粉和泡打粉外的原料混合，搅拌均匀，
  • 步骤 2/11
    筛入面粉和泡打粉，用刮刀在盆中翻至其成团。
  • 步骤 3/11
    将面团放在案板上用刮板进行切拌（一种和饼干面团的方法，将一个面团切为两份，再将两份按在一起，如此反复，这样可使面团不起筋，饼干酥松多层）。
  • 步骤 4/11
    再制作咖啡面团，将l辅料中除面粉和泡打粉外的原料混合，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    将面粉与泡打粉筛入（4）中。
  • 步骤 6/11
    再放入咖啡粉，
  • 步骤 7/11
    用刮刀翻拌成团，将面团放在案板上用刮板进行切拌。
  • 步骤 8/11
    将奶香面团擀成大片，不要太薄。
  • 步骤 9/11
    将咖啡面团揪出几个小球，将其随意地不规则地按压在（8）的面片上。
  • 步骤 10/11
    用小猪的模具在上面压出小花猪饼干的生坯。
  • 步骤 11/11
    将做出的“小花猪”摆入烤盘，放入烤箱，170度，17分钟左右，不要烤得太过，否则颜色会不好看。
小贴士

1 主料是白色的奶香面团，辅料是棕色的咖啡面团。

2 原料中的牛奶与水的量要根据您面粉的吸水量有所调节。

3 将面团放在案板上用刮板进行切拌，这是一种和饼干面团的方法，将一个面团切为两份，再将两份按在一起，如此反复，这样可使面团不起筋，饼干酥松多层。

4 不要烤得太过，否则颜色会不好看。

发布于 2022-08-17
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