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蜜瓜果泥蛋饼
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浮辰辰辰

家有原汁机，每天一杯鲜果汁非常惬意，因此也探索出了一些原汁机食谱。榨完蜜瓜汁之后，发现分离出来的果渣其实是很细小的颗粒，含有一定的水分和甜度，而且不变色，于是尝试着把果泥调到面浆里，意外做出了可口的煎饼。不仅吃起来有一股蜜瓜的清香味，偶尔还咬得到蜜瓜果泥，真是很好吃哦~造型模具是煎鸡蛋用的，被我利用起来煎饼，效果也一样的好！

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
蜜瓜果泥 100g
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
白砂糖 适量
牛奶 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备一套造型模具，我把煎鸡蛋器用起来了，效果也很好。不用也是可以的。
  • 步骤 2/20
    鸡蛋一枚，洗干净它的外壳。
  • 步骤 3/20
    在小碗中打入蛋液。
  • 步骤 4/20
    顺时针均匀快速的搅拌蛋液2分钟。
  • 步骤 5/20
    准备200g面粉。玉米粉、小麦粉、糯米粉都可以。我用的就是糯米份，也很不错呢，吃起来并不是汤圆那种糯糯的，但比一般面粉做的饼酥脆。
  • 步骤 6/20
    把面粉和鸡蛋尽量搅拌均匀。
  • 步骤 7/20
    加入约20ml纯牛奶代替水。用水也可以，我是觉得这样更营养。
  • 步骤 8/20
    准备蜜瓜果泥100g（原汁机榨取蜜瓜汁自动产生果泥）。
  • 步骤 9/20
    果泥倒入面浆中，加入适量的白砂糖，充分搅拌均匀。
  • 步骤 10/20
    锅内加入橄榄油，在模具的内测刷一点油，一起加热。
  • 步骤 11/20
    加热之后倒入面浆，这样就不会漏液。中火小火之间转换，看着最表层的面浆几乎要凝固了，小心的脱模，用锅铲给煎饼翻个身继续煎。
  • 步骤 12/20
    煎一次大约两分多钟，有造型的面饼出炉咯。这是一朵云。
  • 步骤 13/20
    小兔子的模具。外面并不是漏液，这个模具比较小，加面浆的时候不小心滴出去了。不过没关系，脱模之后用铲子轻轻一弄，多余的部分就分离了。
  • 步骤 14/20
    同样的步骤，一定要等上面的面浆几乎要凝固再脱模，翻面，否则也有可能破坏形状。
  • 步骤 15/20
    心形的爱意满满，为心爱的人做蛋饼，非常适合哦。
  • 步骤 16/20
    漂亮的心形煎饼，看起来也更精致，更让人有食欲。
  • 步骤 17/20
    圆形的煎饼也是同样的步骤。即使外面不小心滴出去也不用担心，脱模的时候用铲子轻轻分开就可以。
  • 步骤 18/20
    很漂亮的煎饼哦，圆圆的普通造型，也很好看。
  • 步骤 19/20
    端到心爱的人面前，一份爱意满满的早餐就ok了。火候把握得好，煎出来的饼是有些酥嫩的口感的，很棒。
  • 步骤 20/20
    这样的组合也是QQ萌萌的呢。
小贴士

面粉与果泥的比例是2:1，这是多次调配拿捏出来的最佳比例。

模具要刷油，和锅一起先加热，倒入面浆后才不会漏夜，也会好脱模。

一定要等上面的面浆几乎要凝固再脱模，翻面继续煎，否则也有可能破坏形状。

煎饼用中火和小火来煎，要有耐心，火候得当口感更好。

发布于 2022-06-05
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