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黄瓜丝鸡蛋饼
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安和醉江南倦客

鸡蛋饼快捷方便,没有固定的比例,嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌,往锅里一倒,翻个面就好,再不会做饭的,都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香,或用些蔬菜更加丰富,还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。今天就用了一根黄瓜,摊了几块鸡蛋饼做为早餐,虽说简单还是有点小窍门,请跟随菜谱。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
黄瓜 220
适量
适量
花椒油 适量
胡椒粉 适量
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两个鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 2/8
    黄瓜切细丝,如果黄瓜过老,籽和皮要去除。注:黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。
  • 步骤 3/8
    黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
  • 步骤 4/8
    筛入面粉。
  • 步骤 5/8
    加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注:根据情况确定是否要加水,因为黄瓜会出水,放置一会再定。
  • 步骤 6/8
    锅里倒油烧大热,将面糊一个个舀入锅中,中火煎,一面煎好,翻面煎另一面。两面煎黄即好。
  • 步骤 7/8
    你也可煎成大饼状,更加方便。
  • 步骤 8/8
    同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
小贴士

1.水的量要根据情况而定,因为黄瓜会出水,拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点,稀就薄点,看你喜爱。

2.可煎成小饼,也可煎成大饼状,更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。

3.鸡蛋要多打一会,面糊刚入锅时,油温要高一点,饼才会比较蓬松。

4.黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。

发布于 2019-11-13
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