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多味蛋挞
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悉哀伤的月季

闲来无事，将蛋挞作为下午茶最好不过了。

用了现成的挞皮，只要调制一些蛋挞液就行了，坐在一边等上一会儿，香喷喷的蛋挞就出炉啦~~

这次是因为之前用了几个蛋白，只剩下了蛋黄，所以调制挞液的时候就把蛋黄全都加进去了，口感也不错呢~ 而且在这些蛋挞中分别放了不同口味的奶酪和蔓越莓来稍作调整，做一次就能吃到几种不同的口味呢~

材料：

蛋挞皮12个

蛋挞液：牛奶90g，淡奶油130g，细砂糖20g，蛋黄3个

食材
蛋挞皮 12个
牛奶 90g
淡奶油 130g
细砂糖 20g
蛋黄 3个
棒棒糖奶酪 1个
酒渍蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛奶和糖倒入小盆中
  • 步骤 2/16
    搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入淡奶油
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    倒入蛋黄
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    将搅匀的蛋挞液过筛
  • 步骤 8/16
    过筛两次
  • 步骤 9/16
    将蛋挞皮放在烤盘中摆好
  • 步骤 10/16
    依次倒入蛋挞液，约8分满
  • 步骤 11/16
    送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟
  • 步骤 12/16
    取一个儿童棒棒糖奶酪备用
  • 步骤 13/16
    蛋挞暂时出炉
  • 步骤 14/16
    分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块
  • 步骤 15/16
    送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟
  • 步骤 16/16
    出炉即可食用
小贴士

1. 调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；

2. 烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；

发布于 2023-09-25
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