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原味蛋挞
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绮春树

吃着热腾腾的蛋挞，蛋香奶香弥漫混合的味道，让人垂涎三尺，感觉特别地棒。蛋挞的外壳是一层一层，又酥又脆，浓香四溢；里面是馅的，看上去像布丁，但是更软更嫩，甜而不腻滑而不涩。

食材
蛋挞皮 18个
淡奶油 220g
牛奶 160g
细砂糖 80g
蛋黄 4个
吉士粉 15g
低筋面粉 15g
炼乳 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好蛋挞皮
  • 步骤 2/12
    在碗中倒入淡奶油
  • 步骤 3/12
    倒入牛奶
  • 步骤 4/12
    加入细砂糖
  • 步骤 5/12
    加入吉士粉
  • 步骤 6/12
    倒入炼乳
  • 步骤 7/12
    将碗放入锅中加热，并不断搅拌，直到全部溶解。
  • 步骤 8/12
    冷却至室温后，加入打散的鸡蛋黄
  • 步骤 9/12
    加入低筋面粉
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    过筛即成蛋挞水
  • 步骤 12/12
    在蛋挞皮里倒入蛋挞水，7、8分满即可。 装入烤盘，放入预热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右。
小贴士

1、蛋挞水搅拌均匀后一定要过筛。

2、烤至蛋挞水表面出现焦点即可。

发布于 2024-06-26
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