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全麦蜂蜜小面包
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傲旋丿龙靡丶凤舞

借用爱和自由的方子，做出的小面包小巧可爱，口感也不错，谢谢爱和自由。蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
蜂蜜 30g
全麦粉 40g
油 适量
盐 2g
牛奶 125g
黄油 16g
干酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有除黄油外的原料，放入面包桶。
  • 步骤 2/9
    启动快速和面功能20分钟后，加入黄油。
  • 步骤 3/9
    再和面20分钟后，检测面团达到扩展，揉圆放碗里，盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
  • 步骤 5/9
    把面团分成60克一个的小剂子，滚圆。
  • 步骤 6/9
    把小面团放入纸模中，放烤箱38左右发酵。烤箱底部要放一碗热水保湿。
  • 步骤 7/9
    发酵完成，表面刷蛋液。
  • 步骤 8/9
    撒黑芝麻装饰。
  • 步骤 9/9
    烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。
小贴士

烤箱温度和烘烤时间可根据自家烤箱自行调节。做成什么形状也可按自已喜好。

发布于 2023-07-23
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