jxcaipu logo
老式吐司
1.8万 热度 182 收藏
爆炸醋坛子

最最经典的味道，往往是最吸引人的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 50g
糖 40g
盐 1g
水 90ml
酵母 2g
黄油 24g
奶粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将酵头的材料高筋面粉70克，低筋面粉30克，糖8克，酵母2克，水70克全部混合均匀。
  • 步骤 2/10
    放温暖处发酵至于膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
  • 步骤 3/10
    盆里放入高筋面粉70克，低筋面粉90克，奶粉8克，糖32克，盐1克，鸡蛋50克，水20克。
  • 步骤 4/10
    再加入发酵好的酵头。
  • 步骤 5/10
    将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到可拉出大片透明薄膜。
  • 步骤 6/10
    均分成二等份，碾成长舌状。
  • 步骤 7/10
    卷好。
  • 步骤 8/10
    放入模具内。
  • 步骤 9/10
    放温暖处发至约七分满。
  • 步骤 10/10
    烤箱180度预热，35分钟即可。（中途约十分钟时发现表面上色后加盖锡纸）
小贴士

老式面包会有一股淡淡的发酵过后的微酸的，不喜欢的人请用这些材料直接法做成普通的包包也好吃的。

发布于 2023-04-26
247
相关菜谱
写评论