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咕咕霍夫
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Y-YYTa

这个东西我一直搞不清楚到底是面包还是蛋糕。长得像蛋糕的面包？？还是做法像面包的蛋糕？？怎么跟绕口令似的。管它是啥。好吃就行啊。

方子和做法参考了糖小饼的。非常感谢！！

时间:1-2小时
食材
牛奶 90g
即发干酵母 6g
高筋面粉 90g
黄油 120g
白砂糖 60g
盐 6g
全蛋液 105g
高筋面粉 210g
黑加仑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1. 牛奶90G，即发干酵母6G，高筋面粉90G混合
  • 步骤 2/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    用保鲜膜盖好，在温暖处发酵至大约两倍大小
  • 步骤 4/14
    黄油120G加盐6G和糖60G混合
  • 步骤 5/14
    分次加入全蛋液105G混合均匀
  • 步骤 6/14
    加入发酵好的酵头，
  • 步骤 7/14
    加高粉210G揉匀
  • 步骤 8/14
    加入黑加仑，混合均匀醒发15分钟。
  • 步骤 9/14
    模具抹油撒粉备用。
  • 步骤 10/14
    醒发好后滚圆，轻轻压扁，在中间按压出一个孔 渐渐把这个孔撑大，做出一个环形的面团，放入模具中。
  • 步骤 11/14
    发酵至2倍大。
  • 步骤 12/14
    放入预热180度烤箱中下层，大约烤35分钟。根据自家烤箱温度调节。
  • 步骤 13/14
    8、烤好后脱模放凉
  • 步骤 14/14
    吃之前筛上糖粉。
小贴士

面团很粘，用橡皮刮刀操作。

发布于 2023-03-09
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