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椰蓉馅面包
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小枱呼呼蛋倪

包馅的面包就是好吃。

食材
中种 200g
高筋面粉 180g
酵母 4g
砂糖 50g
水 30g
蛋液 50g
黄油 30g
盐 3g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油之外的所有材料与中种（高粉100克，清水100克，酵母1克制作而成）混合搅拌。
  • 步骤 2/7
    搅拌至面团出筋能拉出膜。
  • 步骤 3/7
    加入黄油再搅拌至完全吸收。
  • 步骤 4/7
    将面团发酵至两倍以上大小后排气分割。
  • 步骤 5/7
    将一个个面团剂子压平加入椰蓉馅料团圆。
  • 步骤 6/7
    团圆的面团再压扁，用刀切出花瓣。
  • 步骤 7/7
    摆入烤盘进行第二次发酵好后，放入预热170度的烤箱，上下火170度20分。
小贴士

配方视各自面粉的吸水性而定。

发布于 2023-03-13
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