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辫子面包
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消防车hard

天气蛮凉了，烤箱又可以大力使用了。

喜欢面包多于蛋糕，因为低脂低糖，可以自己随意造形。

对于大胃婆来说，吃多了面包，也不会有太多的负罪感。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
黄油 40g
盐 适量
酵母 4g
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把主料的原材料全部混合，搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟
  • 步骤 2/10
    然后加黄油，揉出面筋
  • 步骤 3/10
    然后放冰箱冷藏室发酵一夜
  • 步骤 4/10
    第二天早上，发成2-3倍大的面团
  • 步骤 5/10
    将面团排气，分成大小差不多的6个小剂子
  • 步骤 6/10
    然后将每个面团造形，搓出三条细团，编出小辫子
  • 步骤 7/10
    造好形的小面包。
  • 步骤 8/10
    依次编好六个面包，放入烤箱，搁一碗温水，第二次发酵40分钟
  • 步骤 9/10
    第二次发酵好的面包，明显长胖了不少。
  • 步骤 10/10
    最后烤箱180度，预热5分钟，烤20分钟就可以出炉了。
小贴士

烤的过程中可以适当刷2-3次黄油，让面包上色更漂亮。

发布于 2024-12-29
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