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毛毛虫面包
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伊人淡雅泪裴

喜欢吃自己做的面包，所以没事就会和面来做，花样自然要有变化，这样觉的自己才有进步。在网上看到有人做毛毛虫的，我就学着做了，把鸡蛋去掉了，说是有鸡蛋不好出膜。这次我揉面尽量的出膜，因为有人说，不出膜和烤馒头没啥两样呢。

时间:1-2小时
食材
黄油 20g
水 110ml
白糖 40g
高筋粉 250g
改良剂 1.5g
酵母 3g
盐 2g
泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    温水加酵母，静置五分钟。
  • 步骤 2/14
    加高粉、白糖。
  • 步骤 3/14
    和成面团。
  • 步骤 4/14
    在面板上以搓的方法揉面。
  • 步骤 5/14
    多少算是有点膜吧，哈哈。
  • 步骤 6/14
    加软化好的黄油进面团。
  • 步骤 7/14
    揉至出膜。
  • 步骤 8/14
    盖上保鲜膜发酵至两倍大。现在天热，室温发酵就好。
  • 步骤 9/14
    排气后分成小份。
  • 步骤 10/14
    擀成椭圆形，如图切条。
  • 步骤 11/14
    没切段的那边开始，卷起来。在一头加上两个黑芝麻当眼睛。
  • 步骤 12/14
    再次发酵好后，刷上蛋液。
  • 步骤 13/14
    中层170度20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好后晾凉。
小贴士

水也可以用牛奶代替，会更香的。

发布于 2023-02-28
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