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生日蛋糕
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morality过去

这是一款客户订的生日蛋糕，要求无添加剂，无色素，动物奶油简单制作的生日蛋糕，喜欢的看看吧：”

时间:1-2小时
食材
蛋黄 7个
玉米油 43g
白糖 20g
低筋面粉 140g
清水 110g
蛋清 7个
白砂糖 80g
柠檬汁 3滴
动物性奶油 700ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
  • 步骤 2/14
    将蛋黄和砂糖搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    随后加玉米油，一定要搅拌完全融合.加水，一定要搅拌完全融合
  • 步骤 4/14
    混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
  • 步骤 5/14
    准备好的蛋黄糊备用
  • 步骤 6/14
    将柠檬汁加入蛋白中。打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
  • 步骤 7/14
    第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
  • 步骤 8/14
    将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
  • 步骤 9/14
    将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
  • 步骤 10/14
    送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
  • 步骤 11/14
    烤好的蛋糕
  • 步骤 12/14
    打发动物性淡奶油500克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减
  • 步骤 13/14
    抹面
  • 步骤 14/14
    裱花装饰
小贴士

主要材料：

蛋黄糊

1 蛋黄7个

2 玉米油43克

3 低筋面粉140克

4 牛奶110克

5 白砂糖20克

蛋白糊

1 蛋白7个

2 柠檬汁数滴

3 白砂糖80克

其它裱花装饰：淡奶油，糖，金桔

发布于 2023-07-05
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