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脆皮蛋糕
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唐僧summary

上吃做的脆皮蛋糕外皮酥脆，内部绵软，很好吃。我觉得含糖量太高了，所以试着把糖的份量减半。在拌入面粉的时候，可是感觉到糖分量的多少对这个过程的影响了。最后做出来的蛋糕虽然皮额挺脆的，但是内部组织就有点发硬。不过，正好符合我家老公的胃口了！

食材
鸡蛋 5个
低筋粉 280g
白砂糖 140g
玉米油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打进无水无油的盆里，称重
  • 步骤 2/11
    准备好鸡蛋等重的低筋粉和二分之一重量的白砂糖
  • 步骤 3/11
    低筋粉过筛
  • 步骤 4/11
    鸡蛋中加入全部白砂糖
  • 步骤 5/11
    40度水浴
  • 步骤 6/11
    鸡蛋打发
  • 步骤 7/11
    分三次加入低筋粉，每次加入低筋粉后上下翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    办好的面糊
  • 步骤 9/11
    蛋糕糊装进抹油的硅胶模
  • 步骤 10/11
    190度烤制25分钟
  • 步骤 11/11
    出炉！
小贴士

这个蛋糕模很好用哦，脱模特别方便。

发布于 2022-08-06
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