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巧克力脆皮蛋糕
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柑嫉既谢钾

这是一款巧克力味非常浓郁的脆皮蛋糕，放了足足25克可可粉哦。

之所以叫它脆皮蛋糕是因为这款蛋糕烤完后，

外皮是酥脆的，内部口感偏紧致，和戚风蛋糕是完全不同的。

喜欢巧克力的宝宝们一定要尝试一下，

原方190克糖，我减掉了95克，微苦不腻，

方子改自法国蓝带巧克力宝典。

食材
黄油 65克
糖 95克
低粉 125克
可可粉 25克
全蛋液 105克
香草膏 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油隔热水融化成液态。
  • 步骤 2/5
    蛋液+糖隔温水搅拌3、4分钟，水温不要太高，用手指试一下，不烫手就可以。
  • 步骤 3/5
    搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路，不会立刻消失。
  • 步骤 4/5
    筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏，继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。
  • 步骤 5/5
    倒入6寸不沾圆膜内，烤箱预热后180度25分钟。
小贴士

没有香草膏的话可以用香草精代替。

发布于 2018-07-07
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