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镜面慕斯蛋糕
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蛋挞

上次儿子生日做了个慕斯蛋糕，有点小失败，开了一盒奶油可以做两个慕斯蛋糕，所以今天还是按照前面那个慕斯的配方，略微改进了一下配方，还做了镜面，视觉效果会好很多，加上放了养乐多，非常好吃哦。烘焙有了失败，才会有成功，只有经过不断的尝试，才能真正体会烘焙的乐趣。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1个
芒果肉 200g
淡奶油 320g
绵白糖 40g
牛奶 80g
养乐多 40g
QQ糖 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好戚风蛋糕
  • 步骤 2/16
    蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
  • 步骤 3/16
    320克淡奶油加入40克白糖，打发至略显纹路（必须在做芒果泥时提前打发好，放入冰箱冷藏）
  • 步骤 4/16
    80克牛奶放入鱼胶片泡软
  • 步骤 5/16
    泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
  • 步骤 6/16
    芒果去皮去核，取200克用打蛋器搅打成芒果泥
  • 步骤 7/16
    融化好的鱼胶片倒入芒果泥中
  • 步骤 8/16
    淡奶油与芒果牛奶糊混合均匀
  • 步骤 9/16
    即成慕斯陷
  • 步骤 10/16
    取一片蛋糕片放入活底模具内
  • 步骤 11/16
    倒入一半的慕斯馅
  • 步骤 12/16
    再放入一片蛋糕
  • 步骤 13/16
    倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
  • 步骤 14/16
    现在开始做镜面，QQ糖放入50克养乐多中
  • 步骤 15/16
    QQ糖放入锅中隔水融化
  • 步骤 16/16
    QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小贴士

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

发布于 2022-09-26
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