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奶油果酱蛋糕
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圣诞树trench

松软，细腻，加上奶油香味~~这是完美的奶油蛋糕哦！有果酱的甜，奶油的细腻，水果的清爽，( ⊙o⊙ )哇！好好吃哦！自己做就是随心所欲啦啦啦！！

时间:1-2小时
食材
自发粉 90g
鸡蛋 3个
油 40ml
牛奶 60ml
泡打粉 1~2g
砂糖 80g
打发鲜奶油 适量
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将牛奶和油混合在一起，加热搅拌均匀。（注：混合得更加细腻哦！）
  • 步骤 2/18
    蛋清分离。
  • 步骤 3/18
    打发蛋清。蛋清打成图示第一次加糖（10g）
  • 步骤 4/18
    蛋清打成图示那样第2次加糖（10g）
  • 步骤 5/18
    蛋清打成图示那样第三次加糖（10g)
  • 步骤 6/18
    蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
  • 步骤 7/18
    蛋黄和剩下的糖一起搅拌，直到颜色变浅。
  • 步骤 8/18
    把加了牛奶的油加到作法7中，拌匀，（可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中，因为打好的蛋黄密度很深，而牛奶油密度不够深）。
  • 步骤 9/18
    将面粉和泡打粉一起过筛，加入作法8中，用橡皮刮倒拌匀（也可用饭勺 ）。
  • 步骤 10/18
    作法9打好的样子。
  • 步骤 11/18
    将蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌匀，防止消泡。
  • 步骤 12/18
    打好的面糊。
  • 步骤 13/18
    将打好的面糊倒入内锅，按炊饭/蛋糕，烤熟取出，待冷却。
  • 步骤 14/18
    冷却的蛋糕。（明明想做个大的，可是取出的时候，变成了两半。）
  • 步骤 15/18
    蛋糕内部。（真的很软很软）
  • 步骤 16/18
    准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
  • 步骤 17/18
    在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
  • 步骤 18/18
    在蛋糕的周围都抹上奶油，根据自己的喜好，表什么样的花，也可以加上水果，别有一番风味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？
小贴士

1.加入蛋白的时候不能转圈，得画十字。注意不能消泡。

2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。

3.如不是当天吃，最好不抹奶油。

4.打蛋白的容器一定是无油无水。

发布于 2024-12-30
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