jxcaipu logo
全麦足球汉堡
2.9万 热度 98 收藏
郭芙蓉jerk

全麦汉堡胚：

高粉170克 低粉30克 全麦粉30克 砂糖20克 盐2.5克 酵母2.5克 全蛋35克 水120克（根据手感酌量增减，我放了100克） 黄油22克

时间:1-2小时
食材
高粉 170g
低粉 30g
全麦粉 30g
糖 20g
盐 3g
酵母 3g
全蛋液 33g
水 100g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    依次加入材料
  • 步骤 2/9
    和面程序揉一次15分钟，之后加入黄油继续揉面
  • 步骤 3/9
    揉至扩展阶段
  • 步骤 4/9
    面团进行基础发酵
  • 步骤 5/9
    排气，分割6分剂子
  • 步骤 6/9
    取一剂子分6小剂子搓成圆形
  • 步骤 7/9
    在温暖处进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    二发的状态
  • 步骤 9/9
    烘烤温度200度 时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气）
小贴士

烘烤温度200度 时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气）

发布于 2022-08-10
295
相关菜谱
写评论