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香肠包
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醉江南倦客傲凝

香肠包也叫热狗包，换个花样吃面包是个很有趣的事情。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 320g
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个
牛奶 120ml
盐 2g
细砂糖 50g
酵母粉 6g
黄油 50g
香肠 5根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材并称量好。
  • 步骤 2/18
    黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
  • 步骤 3/18
    将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合。
  • 步骤 4/18
    用牛奶和面。
  • 步骤 5/18
    和成面团静置30分钟。
  • 步骤 6/18
    放入软化的黄油和酵母粉。
  • 步骤 7/18
    用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
  • 步骤 8/18
    发酵至2倍大。
  • 步骤 9/18
    发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。
  • 步骤 10/18
    香肠将外衣剥去备用。
  • 步骤 11/18
    取一个面团，擀开，放上一根香肠。
  • 步骤 12/18
    将香肠包入面团内。
  • 步骤 13/18
    用刀切开，不要切断。
  • 步骤 14/18
    用手分开，捏成花状。
  • 步骤 15/18
    盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
  • 步骤 16/18
    撒上一层葱花和沙拉酱。（可以不撒）烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。
  • 步骤 17/18
    取出面包迅速刷上一层黄油，特别提亮。
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

这个方子的量可以制作10个70克左右的面包，这款香肠面包做了5个，还做了5个夹馅面包。

发布于 2023-01-08
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