三色戚风
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三种口味更满足
烹饪步骤
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步骤 1/10
三个鸡蛋蛋清分离 -
步骤 2/10
三个蛋黄放入三个无水无油的碗中，30g均分等量加入，要做抹茶和巧克力口味的碗中加入油13g，原味加油8g，搅拌均匀
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步骤 3/10
低粉17g加抹茶粉拌匀
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步骤 4/10
低粉14g加可可粉拌匀
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步骤 5/10
过筛拌入调好的蛋黄中
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步骤 6/10
蛋白加糖打至硬性发泡
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步骤 7/10
打好的蛋白均分成三分加入三种口味拌好的面糊中
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步骤 8/10
倒入模具
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步骤 9/10
震模后入烤箱135度40分钟，150度15分钟
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步骤 10/10
淡奶油打发倒入裱花袋挤在上面就变成“杯子蛋糕”了
小贴士
放入烤箱前要震几下震出气泡，拿出后也要震几下冷却后再脱模就不会开裂喽！
发布于 2025-02-07
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