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香酥蔓越莓饼干
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漝超像熊猫熊

明天周六，老公单位组织一日游，有同事点名要我做的饼干。看来是上次带去的饼干她还念念不忘啊。好吧，这个零基础饼干，我再做一回咯。

食材
黄油 75g
糖粉 50g
全蛋液 15ml
低筋面粉 110g
蔓越莓 30g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油冷冻室取出。
  • 步骤 2/15
    称取75g，室温软化，切成小块。
  • 步骤 3/15
    加入50g糖粉。
  • 步骤 4/15
    黄油和糖粉充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入15ml蛋液。
  • 步骤 6/15
    与蛋液再次充分搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    30g蔓越莓干切小粒。
  • 步骤 8/15
    加入蔓越莓，再筛入110g低筋面粉。
  • 步骤 9/15
    用橡皮刮刀翻拌成团即可。
  • 步骤 10/15
    放保鲜膜整形，长方形、原型自己随意，冰箱冷冻至少2个小时。
  • 步骤 11/15
    冰箱冷冻取出。
  • 步骤 12/15
    切0.5cm厚的片。
  • 步骤 13/15
    摆入烤盘。
  • 步骤 14/15
    烤箱160度，上下火预热5分钟。放入饼干，22分钟。
  • 步骤 15/15
    取出晾凉，放入密封盒。
小贴士

1、虽然白糖和砂糖都可以替代糖粉，但是这一款饼干，要想口感好，一定要用糖粉。

2、面粉筛入后，一定要用橡皮刮刀来翻拌，只要成团就行，不要揉哦，保证出来的饼干酥酥的。

3、黄油要软化到位，软的能捻开就可以了，这样能保证糖粉融入黄油，后面蛋液也要和黄油充分搅拌均匀。

发布于 2024-08-28
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