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酥香蔓越莓饼干
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美人鱼rigorous

蔓越莓营养价值特别高，尤其是女性朋友不妨多吃。蔓越莓饼干我之前做过，是黄油搭配植物油的配方，这次我全用黄油，并且把配方里面把鸡蛋液换成了蛋黄，成品更加的酥，充满了浓浓的蛋香，搭配蔓越莓的酸甜，是很好的下午茶点哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 250g
黄油 160g
蔓越莓干 60g
蛋黄 1个
糖粉 50g
盐 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油软化之后加入糖粉和盐。
  • 步骤 2/14
    黄油、糖、盐搅拌均匀即可，无需打发。
  • 步骤 3/14
    一次性加入蛋黄。
  • 步骤 4/14
    彻底搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    将蔓越莓干切小，倒入步骤4中。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    倒入提前过筛好的低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    台面上铺好保鲜膜，把面糊放到保鲜膜上，再用手将面糊整成长条。
  • 步骤 9/14
    之后提起保鲜膜帮助面糊“翻身”，每翻一面就用手帮助整理平整。待面糊整成四方都平整状态即可包好保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。这是我没买模具的整形方法，大家可以试试。
  • 步骤 10/14
    冷冻硬了的饼干面糊拿出来放在案板上切成厚度约0.8厘米的饼干片。
  • 步骤 11/14
    将切好的饼干片全部摆入烤盘中，记得要保持一定的距离，因为烤制之后的饼干会膨胀变大。
  • 步骤 12/14
    将烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为20分钟。大家请根据自家烤箱设置温度，根据饼干切片的厚度设置时间。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

1、饼干烤到后面的时候要看着点上色，避免烤过。

2、只用了蛋黄的饼干特别地酥，晾凉之后要马上密封保存。

3、切片的时候要用锋利的刀快速切，才会避免切碎。如果因为有事延长了饼干面糊的冷冻时间，导致面糊不易切开，就适当在室温中放置几分钟再切。

发布于 2018-12-22
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