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胚芽面包
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二宫小佩奇

很久没做过的胚芽面包，在胚芽终于又被从超市里买回来之后，立即就动手咯。在开烤胚芽的时候，家里的小人就喊话了：太香啦，太香啦~~是的，好喜欢胚芽的香味！即使外貌做成了有点乡村的模样，其实，还是又软又细的口感。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
胚芽 25g
黄油 20g
干酵母 4g
牛奶 25g
水 140g
盐 5g
糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胚芽先烤一下，150度5-10分钟；
  • 步骤 2/8
    除胚芽黄油外的材料全部混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段后加入胚芽，混合均匀；
  • 步骤 3/8
    发酵至两倍大；
  • 步骤 4/8
    滚圆，排气，松弛15分钟；
  • 步骤 5/8
    擀成椭圆状；
  • 步骤 6/8
    从上而下卷起，底部捏合；
  • 步骤 7/8
    温暖湿润处发酵至两倍大，中间划一刀；
  • 步骤 8/8
    预热烤箱185度，烤35分钟左右。
小贴士

面包的形状可以随意调整，烘烤的时间依照面团大小调节。

发布于 2022-06-23
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