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紫薯小麦胚芽面粉馒头
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Irony丶hyy

小麦胚芽,我是想尽一切的办法来吃它,蒸馒头掺在里面不错,加上紫薯粉还行。。。

食材
低粉 400克
紫薯粉 35克
小麦胚芽 50克
奶粉 25克
35克
酵母 5克
鸡蛋 1只
纯净水 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有材料放入厨师机桶内,我是1档揉10分钟,然后手揉10分钟,面团光滑后放在桶内,保鲜膜封好放在温暖处发酵。大约1-2小时,发至两倍大。北方冬季有暖气,发面非常快。
  • 步骤 2/5
    发好后,揉10多分钟,揉圆用保鲜膜包好放置20多分钟,分割成8个小剂子,每个100克,放在笼屉里盖好盖子继续放置30分钟左右。灯光不同,拍照结果就不同。
  • 步骤 3/5
    锅中凉水放屉,中大火烧开后20-25分钟熄火,停5分钟后揭开盖子
  • 步骤 4/5
    冷却后装保鲜袋子里,防止表皮失水
  • 步骤 5/5
    我还包了三只蜜豆馅儿的
小贴士

1,注意水分不要太多,根据地区、面粉吸水性和季节来掌握。 2,加上燕麦片都可以。3、完全手揉和完全厨师机揉自己定。4,面团稍稍硬些蒸的馒头有嚼头。

发布于 2018-11-02
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