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紫薯豆沙毛毛虫面包
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vocabulary豆浆

一款小孩子很喜欢的面包,馅料是紫薯泥和红豆沙混合的,非常美味。

在给面包整形的时候,还真觉得有点起鸡皮疙瘩呢,因为那一长条面团掂在手里,软软的,有点像毛毛虫呢。

整形好以后,看着真是不好看,没想到,烤之前又瘦又丑的毛毛虫坯子,经过烘烤以后,竟然变得很饱满,很可爱呢!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
紫薯泥 适量
红豆沙 适量
酵母 3g
15g
奶粉 12g
葵花籽油 6g
2g
90g
鸡蛋液 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    除水、紫薯泥、红豆沙、鸡蛋液、芝麻外,所有材料混合,搅成面絮,盖保鲜膜入冰箱静置30分钟左右(冬季室温放置即可)。
  • 步骤 2/18
    反复揉搓,揉出坚韧的手套膜。
  • 步骤 3/18
    轻轻摔打几下,收圆,入盆,盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 4/18
    然后蒸紫薯。
  • 步骤 5/18
    紫薯去皮装入保鲜袋内,擀成细腻的薯泥。
  • 步骤 6/18
    紫薯泥加入适量红豆沙。
  • 步骤 7/18
    用勺子拌匀。
  • 步骤 8/18
    发酵好的面团。
  • 步骤 9/18
    排气,分成小剂子,松弛15--20分钟。
  • 步骤 10/18
    擀开,成长方形。
  • 步骤 11/18
    把混合好的紫薯豆沙馅儿铺到一端。
  • 步骤 12/18
    卷起来。
  • 步骤 13/18
    留一部分不卷,用刀划若干下,间隔距离可以随意。
  • 步骤 14/18
    然后把划好的面条依次绕到下面。
  • 步骤 15/18
    全部做好。
  • 步骤 16/18
    摆入烤盘,二次发酵至1.5倍大,刷蛋液、撒芝麻。
  • 步骤 17/18
    烤箱预热,180度,15分钟即可。
  • 步骤 18/18
    面包出炉。
小贴士

1、液体量根据面粉吸水情况灵活调节。

2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。

3、馅料可以随意,但不要用太稀的果酱,烤时容易冒出来。

发布于 2024-04-20
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