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手擀面
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成熟

手擀面还是第一次做呢,虽然做得不咋地,刀功也真是差,切得够粗的,不过呢吃起来还真有筋道,口感也特韧。

食材
普通面粉 250g
鸡蛋 2个
少许
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 3/9
    将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅。
  • 步骤 4/9
    再加入适量的清水,拌成雪花片状。
  • 步骤 5/9
    将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
  • 步骤 6/9
    把面团压扁。
  • 步骤 7/9
    擀成面片。
  • 步骤 8/9
    在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来。
  • 步骤 9/9
    切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开。
小贴士

第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看。

水,不要一次全加,要慢慢加。手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉。

发布于 2022-03-29
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