手擀面 - 手擀面的做法,手擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法 - 京细菜谱

手擀面

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手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。

食材

普通面粉 250g

鸡蛋 2个

盐少许

清水适量

烹饪步骤

步骤 1/9

准备所需材料。
步骤 2/9

鸡蛋加盐打散。
步骤 3/9

将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。
步骤 4/9

再加入适量的清水，拌成雪花片状。
步骤 5/9

将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
步骤 6/9

把面团压扁。
步骤 7/9

擀成面片。
步骤 8/9

在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来。
步骤 9/9

切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

小贴士

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。

水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。

发布于 2022-03-29