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巧克力蛋糕
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优雅

入了一个方烤盘，翻君之的书正好能做这个巧克力传奇蛋糕，照例还是减了他的糖量，奶油霜花了我一个小时，不过超好吃啊，我是不爱吃甜食的，都是做给孩子吃的，这回也忍不住偷吃了好几口啊！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
黄油 50g
黑巧克力 50g
鸡蛋 50g
细砂糖 20g
可可粉 15g
牛奶 50ml
泡打粉 4g
香草精 3滴
奶油霜 适量
焦糖浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油软化后
  • 步骤 2/18
    加糖
  • 步骤 3/18
    打至蓬松
  • 步骤 4/18
    巧克力切成小块隔水加热并搅拌至熔化，加入到打发的黄油里
  • 步骤 5/18
    鸡蛋打散，分三次加入黄油巧克力糊里
  • 步骤 6/18
    搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    加入牛奶
  • 步骤 8/18
    加入低粉
  • 步骤 9/18
    加入可可粉
  • 步骤 10/18
    加入泡打粉
  • 步骤 11/18
    翻拌均匀后倒入烤盘
  • 步骤 12/18
    铺匀，这花了我10分钟才搞定，太厚了！
  • 步骤 13/18
    中层175度15分钟，取出冷却并脱模
  • 步骤 14/18
    切去发硬的边角料，修成两片长方形，刷上焦糖浆
  • 步骤 15/18
    事先准备好蛋黄奶油霜装入裱花袋
  • 步骤 16/18
    挤在一片蛋糕片上
  • 步骤 17/18
    放上另一片蛋糕片，再挤一层奶油霜，再撒上刚才去掉的边角料蛋糕碎
  • 步骤 18/18
    放入冰箱4小时后吃
小贴士

做是做得很辛苦，不过宝贝说好吃极啦！蛋糕厚了点，烤的时间很难控制，中间不太烤得熟，下次可以用再大一点的烤盘。

发布于 2024-08-04
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