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香椿豆
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落寞persistence

如今的春天,满街都有卖香椿的,买菜的地方总是溢满香椿特殊的味道。记得小时候,香椿还不常卖,要是想吃,要去有香椿树的人家摘。那时候妈妈是乡村小学老师,心底善良人缘也好,一到香椿芽长成,总有人来通知妈妈去摘,甚至摘好送过来,农村人的质朴热情总是让人感动,吃到这样的香椿心里满是春天的味道。若干年后,妈妈调离了原来的工作岗位,可是如今的春天,妈妈依然不用买香椿吃,以前的学生,邻居,总还是能想到她,还会送给她嫩嫩的香椿芽。如今我离开家乡,闻到熟悉的香椿味道,总还是满满的温暖。香椿豆是新学的菜菜,很爽口,配粥很好吃,下次回家,一定做给妈妈吃,让妈妈也吃到我给的春天的味道。

时间:10分钟内
食材
黄豆 150g
香椿 50g
芝麻油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿清洗干净。
  • 步骤 2/6
    黄豆提前一天温水泡发。
  • 步骤 3/6
    锅内烧开水,将香椿在锅中烫一分钟,看到颜色变了就可以捞起来了。
  • 步骤 4/6
    黄豆倒入开水锅内煮6分钟。
  • 步骤 5/6
    烫好的香椿切去老茎,剩下的切碎。
  • 步骤 6/6
    将煮好的黄豆和香椿碎拌在一起,倒入适量盐,芝麻油,醋,调匀即可享用。
小贴士

黄豆要提前泡发到膨胀,煮的时候不用太长时间,煮的太烂口感就不好了。因为我喜欢吃带点酸味的小菜,所以放了点醋,如果你不喜欢,也可以不放。

发布于 2023-06-01
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