jxcaipu logo
香椿豆腐丸
12.1万 热度 75 收藏
老石头弓打恒

香椿，很多时候都是炒蛋用了。。。香是香吧，但是总吃还是觉得油腻了…所以出去买块豆腐回来做豆腐丸子…豆腐好多水，根本就搓不成丸子嘛（囧）赶紧挤水、小火煮…很容易散呐…呃呃、有经验了就下次改进~这道汤很鲜香，豆腐嫩嫩的、再加上香椿特有的香气(ˉ﹃ˉ)入口化渣、赶紧来1个吧~~

时间:10分钟内
食材
豆腐 350g
香椿 80g
油 适量
盐 适量
豌豆苗 适量
鸡精 少许
味精 少许
红薯淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备香椿和1块豆腐
  • 步骤 2/20
    香椿洗净
  • 步骤 3/20
    沥干水分
  • 步骤 4/20
    豆腐切块
  • 步骤 5/20
    烧半锅水
  • 步骤 6/20
    水开后转中火，煮豆腐块
  • 步骤 7/20
    焯过水的豆腐块捞起来
  • 步骤 8/20
    再丢香椿进锅煮
  • 步骤 9/20
    煮1分钟、香椿变色即可 沥干水分
  • 步骤 10/20
    香椿切碎
  • 步骤 11/20
    把香椿和豆腐块装在1个小盆里，加点盐、鸡精、味精和红薯淀粉 喜欢的话还可以放点花椒面、胡椒粉之类的
  • 步骤 12/20
    拌匀后装在纱布里，挤干水分
  • 步骤 13/20
    把豆腐渣搓成丸子，烧1小锅水
  • 步骤 14/20
    水开后转小火，把丸子小心地放进去
  • 步骤 15/20
    挖1小勺猪油进汤锅里
  • 步骤 16/20
    豌豆尖淘洗干净
  • 步骤 17/20
    沥干水分
  • 步骤 18/20
    丸子浮起来后，下豌豆尖入锅煮
  • 步骤 19/20
    调入适量盐、鸡精和味精
  • 步骤 20/20
    拌匀后关火、上桌~
小贴士

1.豆腐挤得越干越好，其实该在豆腐焯好后就挤干水分的（囧）我没经验呐没经验

2.煮汤的时候千万要小心、不要搅拌，这个丸子很易碎呀

3.煮丸子的时候的用小火，火大了很容易把丸子冲碎

发布于 2019-09-02
18
相关菜谱
写评论