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花样面包
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动静unreasonable

儿子这星期放假，正琢磨着吃什么呢？看到一道用中筋粉做的面包，就尝试着做了一个。手工揉的面，用用芝麻红糖酱抹面，又加了葡萄干、火腿肠，烤出的面包超柔软、超香，做早餐再合适不过啦！中筋粉做面包虽不如高筋粉的效果好，但一样很好吃，有空的时候试试吧！

食材
中筋粉 500g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 40g
酸奶 160ml
酵母 8g
玉米油 80ml
芝麻酱 适量
葡萄干 适量
红糖 适量
火腿肠 2根
水 20ml
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    酵母用温水化开。粉类加酸奶、油、糖、鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    放入酵母，揉成面团，揉到扩展阶段。
  • 步骤 4/12
    第一次发酵。
  • 步骤 5/12
    发酵之2倍大。
  • 步骤 6/12
    面团排气，分成6份小面团。取其中4份面团。
  • 步骤 7/12
    准备芝麻红糖酱、葡萄干、火腿丁。
  • 步骤 8/12
    将小面团擀成圆面皮，抹上芝麻红糖酱、撒上葡萄干、火腿丁。
  • 步骤 9/12
    依次抹匀叠起来。
  • 步骤 10/12
    切16刀，两个相邻的捏在一起。
  • 步骤 11/12
    模具放油纸，放入面团，第二次发酵后抹上蛋黄液。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，180度烤25分钟，出炉。
小贴士

1、原配方中是用牛奶，我换成了酸奶。2、原配方白糖80g的量减到50g，因为我用的芝麻红糖酱，怕太甜，所以减了。3、这个面团柔软适中，非常好揉。4、因为忙别的事，面包上色又点重。

发布于 2022-12-02
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