jxcaipu logo
花样面包
7.9万 热度 8475 收藏
失眠overlook

之前做点心剩6个紫薯馅，要尽快吃掉，顺便做款花式面包，早餐或下午茶，不错的选择。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
牛奶 140g
蛋液 40g
白糖 40g
色拉油 40g
盐 2g
酵母 4g
紫薯馅 6个
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，启动发酵程序
  • 步骤 2/14
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 3/14
    均匀的分成12个面团
  • 步骤 4/14
    盖上保鲜膜饧15分钟，备好紫薯馅
  • 步骤 5/14
    取一个面团，擀成圆饼，对角切4刀，中间不切断，放上紫薯馅，一片一片卷起花边成玫瑰花形状
  • 步骤 6/14
    取两个面团揉成长条，扭成麻花劲，两头捏在一起对接成花环状
  • 步骤 7/14
    蔓越莓干洗净切碎
  • 步骤 8/14
    取两个面团擀成圆饼，加入适量的蔓越莓干，对折后从一头卷起成玫瑰花状
  • 步骤 9/14
    做好所有的面团
  • 步骤 10/14
    码入烤盘
  • 步骤 11/14
    入烤箱二次发酵，45度45分钟
  • 步骤 12/14
    发酵好的面团取出刷上蛋液
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
  • 步骤 14/14
    出炉。
小贴士

1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。

2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3、牛奶用量不同品牌面粉也有差别，可预留10g牛奶视情况加减。

发布于 2019-06-20
28
相关菜谱
写评论