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椰蓉豆沙酥皮包
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没有南山南

用老婆饼的外皮做法，做了豆沙包。豆沙馅里加上椰蓉，烤出来，外皮香酥，内陷甜润有味，非常好吃，但记得千万要晾温些才吃，趁热很烫的。O(∩_∩)O~

食材
面粉 320g
玉米油 适量
水 适量
椰蓉 适量
全蛋液 适量
糖 适量
熟大红芸豆 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和好油皮，材料:面粉200g，油55g，糖40g，水100g。
  • 步骤 2/15
    和好油酥：面粉120g，油55g。
  • 步骤 3/15
    油皮和油酥都分成12粉。
  • 步骤 4/15
    一个油皮包一个油酥。
  • 步骤 5/15
    全部做好。
  • 步骤 6/15
    取一个做好的剂子，擀长。
  • 步骤 7/15
    卷起。之后再擀长，卷起。一共做三次。
  • 步骤 8/15
    做完后整理成圆剂子。
  • 步骤 9/15
    这是事先煮熟的大红芸豆。
  • 步骤 10/15
    放入适量的椰蓉和白糖拌匀，搅拌的时候直接把大红芸豆碾成泥。
  • 步骤 11/15
    做好的剂子擀压成小饼。放入做好的椰蓉豆沙馅。
  • 步骤 12/15
    包严，收紧口。
  • 步骤 13/15
    全部做好。
  • 步骤 14/15
    放到烤盘上，刷上全蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 15/15
    入烤箱中层。190度，20分钟。
小贴士

1：做油皮的时候要使劲多揉搓才好，油酥料混合均匀即可。

2：大红芸豆提前煮熟，椰蓉和糖的量随自己的喜好添加，碾拌馅的时候要添加适量的水，不要太干才好吃。（用买现成的豆沙也可以）

3：烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2022-09-14
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