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豆沙酥皮月饼
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高岑化

已经整整十天没有发菜谱了，主要是最近一段时间比较忙。明天就是中秋节了，月饼是这个传统节日里不可缺少的食品。以前过中秋节月饼都是买着吃的，从来没想到有朝一日自己也能做月饼，虽然做出来的月饼没办法和高手们相比，但毕竟是自己做的，所以吃起来别有一番滋味呢！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 260g
玉米油 80g
绵白糖 30g
沸水 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作油皮：面粉150克、玉米油30克、糖30克分别称量好
  • 步骤 2/13
    加90克沸水
  • 步骤 3/13
    和成光滑的水油皮面团
  • 步骤 4/13
    制作油酥：面粉110克、玉米油50克
  • 步骤 5/13
    和成团
  • 步骤 6/13
    油皮、油酥分别分成12等份
  • 步骤 7/13
    取一油皮按扁包入一个油酥收口向下
  • 步骤 8/13
    擀成舌头状
  • 步骤 9/13
    卷起来
  • 步骤 10/13
    再擀成圆饼状，放入豆沙馅（馅料有点散）
  • 步骤 11/13
    包好收口向下
  • 步骤 12/13
    全部做好放烤盘里
  • 步骤 13/13
    预热烤箱190度上下火烤25分钟即可
小贴士

制作油皮时用沸水，和出的面更加柔软，操作起来也比较容易。

发布于 2025-01-29
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