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豆沙冰皮月饼
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郗天青色等烟雨

这是我第二次冰皮月饼了，相比第一次这次做得比较成功。虽然家里有不少的月饼但冰皮月饼一做好很快就被消灭完了。豆沙还是自家的红豆做的，低糖少油的豆沙馅，老老小小都爱吃。

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有料材准备好，(豆沙忘拍了)
  • 步骤 2/12
    将牛奶、白糖、玉米油拌匀，筛入粉类，拌匀成面糊
  • 步骤 3/12
    包上保鲜膜，入锅蒸20分钟
  • 步骤 4/12
    蒸熟的面糊，搅拌降温
  • 步骤 5/12
    装入保鲜袋，揉均匀
  • 步骤 6/12
    糯米粉炒至变微黄成熟糯米粉备用
  • 步骤 7/12
    将冰皮分成每份20克，豆沙分成每份30克。一共可以做20个冰皮月饼
  • 步骤 8/12
    取一冰皮用手压扁，放入红豆馅，将内馅全部包住
  • 步骤 9/12
    收口朝下，在熟糯米粉中滚一遍
  • 步骤 10/12
    模具里撒上熟糯米粉，将包好的月饼放入
  • 步骤 11/12
    模具往下扣，按住模具柄稍用力往下压
  • 步骤 12/12
    月饼成形
小贴士

没有奶粉也可不加。

模具尽量不要撒太多熟糯米粉。

如果月饼表面沾太多熟糯米粉可用小刷子轻轻扫一下.

做好的月饼入冰箱冷藏后食用即是冰皮月饼。

发布于 2023-04-10
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