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豆沙冰皮月饼
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shrine飞翔

迷上烹饪以后对任何吃到嘴里的东西都想自己来做，冰皮月饼心水好久了，可是迟迟没有动手的勇气，因为据说有很多种配方，总是怕失败，前几天做的绿豆糕给了我勇气哦，试试嘛，不试怎么知道会不会成功，再说我想过节的时候做给家里人吃呢，总得提前练习一下吧。还好，做的还算成功，冷藏了之后口感非常好，也不硬，老公说节过的时候让我包咸蛋黄馅的呢。

食材
糯米粉 65g
粘米粉 60g
豆沙馅 280g
玉米油 30g
炼乳 40g
白砂糖 25g
澄粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好所有材料
  • 步骤 2/24
    把炼乳、白砂糖、油倒入牛奶盆里，入微波炉加热1分钟
  • 步骤 3/24
    加热好的混合液搅拌均匀
  • 步骤 4/24
    倒入澄粉，抖匀
  • 步骤 5/24
    倒入粘米粉，拌匀
  • 步骤 6/24
    倒入糯米粉，拌匀
  • 步骤 7/24
    搅拌至光滑没有颗粒
  • 步骤 8/24
    大火上锅蒸20分钟
  • 步骤 9/24
    做糕粉，取一锅，无水无油，倒入适量糯米粉，小火炒3分钟
  • 步骤 10/24
    炒出微黄盛出备用
  • 步骤 11/24
    蒸的时候中间要拿出来彻底搅拌一次
  • 步骤 12/24
    蒸好后晾一会
  • 步骤 13/24
    一次性手套抹油
  • 步骤 14/24
    团成一个面团
  • 步骤 15/24
    把面和豆沙平均分成等份
  • 步骤 16/24
    取一个冰皮面团按成皮，包入1个豆沙馅
  • 步骤 17/24
    用虎口收口
  • 步骤 18/24
    在糕粉里滚一下
  • 步骤 19/24
    放入模具
  • 步骤 20/24
    轻松出型后推出模具
  • 步骤 21/24
    依次做好所有的月饼
  • 步骤 22/24
    放到保鲜盒里冷藏10小时以上
  • 步骤 23/24
    没有漂亮的盘子，穿上大外套合几张影吧
  • 步骤 24/24
    今天给米老鼠来张特写
小贴士

1.全程注意卫生。

2.馅料随你喜欢的包。

发布于 2023-04-02
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