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椒盐千层饼
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岫烟priority

这个饼，我迷恋好久了。只不过一直没有动手。昨天晚上终于下手啦。不过，我做的真的是很不地道的，而且卖相也实在是不咋地。不过，味道还不错，方子来自双双，我的超级偶像。

食材
面粉 500g
玉米油 适量
椒盐 适量
面粉 适量
盐 1小勺
鸡精 1小勺
芝麻 适量
水 280g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加水放酵母，和成光滑的面团，发酵完成。
  • 步骤 2/15
    将玉米油等材料混合成油酥，备用。
  • 步骤 3/15
    面团发好后，作成长方形的薄饼。
  • 步骤 4/15
    抹上油酥，尽量弄的均匀些。请忽略我的技术。
  • 步骤 5/15
    从两个1/3处对折。
  • 步骤 6/15
    再从中间再对折。
  • 步骤 7/15
    用擀面杖轻轻的压一下。
  • 步骤 8/15
    再弄成薄饼。
  • 步骤 9/15
    再重复对折。
  • 步骤 10/15
    再次弄成薄饼。
  • 步骤 11/15
    切成你喜欢的大小。
  • 步骤 12/15
    表面洒水，加芝麻。
  • 步骤 13/15
    放烤箱二发。
  • 步骤 14/15
    二发40分钟。
  • 步骤 15/15
    烤箱，180度，中层，15-20分钟。
小贴士

1、你可以用各种口味的材料制作。我加的是椒盐。

2、油酥馅要呈固态，防止擀压时漏油。

3、二次发酵时间延长，可以使饼更加松软，大约40分钟。

4、饼的层次可以根据个人喜好选择，多层次，你就多叠几次

发布于 2024-10-19
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