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荞麦面面包
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理掤大李

荞麦和我们熟悉的小麦，黑麦等粮食不同，它根本就不是一种谷物，反而是一种水果的籽，一点筋度都没有；但是荞麦粉香味浓郁，营养丰富，对降低胆固醇和心血管疾病都有食疗效果.第一次用杂粮做面包就怕失败，没想到荞麦面做的面包香味浓郁。

时间:1-2小时
食材
荞麦面 125g
高筋面粉 125g
植物油 25g
盐 1小勺
白糖 25g
酵母 4小勺
水 100g
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将荞麦面粉过筛
  • 步骤 2/13
    将高筋面粉人过筛
  • 步骤 3/13
    将所有食材倒入盆
  • 步骤 4/13
    将面调成团
  • 步骤 5/13
    将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 6/13
    将揉好的面团醒发1个小时左右3.用手指按下手印不回缩就是面已经醒发好了
  • 步骤 7/13
    将面团排气揪成等份相同的剂子醒发15分钟
  • 步骤 8/13
    将剂子擀成饼把泡软的葡萄干撒在上面
  • 步骤 9/13
    将面皮卷起来
  • 步骤 10/13
    将面包胚进行2次醒发1个小时
  • 步骤 11/13
    将面包胚刷上蛋液撒上芝麻
  • 步骤 12/13
    将面包胚放入已经预热10分钟的烤箱里150度烤15分钟即可
  • 步骤 13/13
    将烤好的面包拿出来放至凉即可美美享用
小贴士

做面包的面团一定要揉出扩展阶段，也就是把面揉出膜烤出的面包才会松软。

发布于 2022-05-04
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