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马德林蛋糕
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扬扬得意需尽欢

这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边注满了对孩子们的希望，放到“七夕”，中国的情人节真是再合适不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们越来越聪明！

食材
蛋糕粉 100g
鸡蛋 6个
白糖 60g
牛奶 40g
色拉油 30g
盐 2g
巧克力 2块
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备齐食材
  • 步骤 2/12
    蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净
  • 步骤 3/12
    蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态
  • 步骤 4/12
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 5/12
    切拌均匀
  • 步骤 6/12
    蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
  • 步骤 7/12
    分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
  • 步骤 8/12
    将切拌均匀的蛋糕液装入裱花袋
  • 步骤 9/12
    模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力
  • 步骤 10/12
    蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤
  • 步骤 11/12
    烤箱上下火160度预热，烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑
  • 步骤 12/12
    出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。
小贴士

1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。

2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定。

发布于 2022-10-01
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