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千叶纹斑马蛋糕
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皋瞳孔中的迷雾

好友看到我经常上传美食照片，很是喜欢，正好她们公司搞“闻香活动”，就让我帮帮忙，没办法，虽然我是业余选手，他们也满意；连续三天做了好多烘焙，站得我快要累趴下了，但是依然很开心，因为不但有更多的锻炼机会，还有免费材料，何乐而不为呢，哈哈！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 70ml
白糖 45g
玉米油 35g
低筋面粉 80g
盐 少许
裱花袋 1个
巧克力粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分开蛋清与蛋黄
  • 步骤 2/12
    蛋黄糊：蛋黄+15克白糖+牛奶+玉米油+低筋面粉拌匀蛋白糊：少许盐+30克白糖打发至硬性发泡
  • 步骤 3/12
    取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀后，再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中拌均匀
  • 步骤 4/12
    另外一个盆中筛入巧克力粉，再挖1/3混合好的蛋糕糊与巧克力粉拌匀，这样蛋糕糊与巧克力糊都完成了
  • 步骤 5/12
    模具中倒入1大勺蛋糕糊，再倒入少量巧克力湖
  • 步骤 6/12
    依次按这个顺序，直至倒完巧克力糊（会多出些蛋糕湖），再用一个筷子搅几圈，出现混合花纹；此时羽绒烤箱：140度上下火
  • 步骤 7/12
    将多余的蛋糕全部倒入，轻震几下； 再用裱花袋，均匀挤入多条巧克力线
  • 步骤 8/12
    然后用牙签画出：千叶纹。
  • 步骤 9/12
    千叶纹画好了
  • 步骤 10/12
    送入预热好的烤箱中下层：140度上下火50分钟
  • 步骤 11/12
    时间到了，千叶纹斑马蛋糕 出炉了
  • 步骤 12/12
    切开看看：还漂亮吧
小贴士

1、现场条件有限，所以打发蛋白时即没有添加白醋也没加柠檬汁 2、对嵌入式烤箱温度还有没有掌握好，有点开裂了，请自己掌握。

发布于 2024-01-26
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