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芒果巧克力六寸生日蛋糕
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灭绝师太liner

好友要过生日了，人少做个六寸的小蛋糕表示祝贺。应季的芒果加上巧克力口感美美哒！从上个月买了烤箱开始了走火入魔的烘培之路，努力自学！加油！自己！

食材
蛋黄 2个
蛋白 3个
低筋面粉 50克
玉米油 28克
细砂糖 20克
芒果 1个
巧克力碎 适量
淡奶油 1盒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋黄加10克细砂糖和牛奶一起搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 3/23
    加入过筛的面粉搅拌均匀
  • 步骤 4/23
    蛋清加剩下的30克细砂糖打发
  • 步骤 5/23
    打发到有明显纹路，提起打蛋器有小尖角
  • 步骤 6/23
    蛋黄糊加三分之一蛋白霜切拌均匀
  • 步骤 7/23
    在放三分之一蛋白霜切拌均匀，最后把剩下的蛋白霜再次混合切拌均匀
  • 步骤 8/23
    倒入模具震出气泡
  • 步骤 9/23
    上下火中层150度烤40分钟再闷10分钟
  • 步骤 10/23
    取出蛋糕胚把圆面切去，再分成两片切好
  • 步骤 11/23
    把芒果切成小块和一半的碎果肉
  • 步骤 12/23
    淡奶油加20克细砂糖打发，蛋奶油打发前放入冰箱冷藏3小时左右会非常好打发
  • 步骤 13/23
    淡奶油分别装入两个裱花袋一个是用裱花嘴一个不用
  • 步骤 14/23
    取一片蛋糕挤上淡奶油抹平
  • 步骤 15/23
    放上果肉碎
  • 步骤 16/23
    盖上第二片蛋糕
  • 步骤 17/23
    表面侧面全部挤上淡奶油
  • 步骤 18/23
    抹平
  • 步骤 19/23
    中间摆好芒果块
  • 步骤 20/23
    所有白色部分撒上巧克力碎
  • 步骤 21/23
    在蛋糕底边和芒果周边都裱上花
  • 步骤 22/23
    撒上糖粉
  • 步骤 23/23
    完成
小贴士

无

发布于 2023-03-16
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