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生日蛋糕
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我对你有想法鸭

这是一款客户订的生日蛋糕，要求无添加剂，无色素，动物奶油简单制作的生日蛋糕，喜欢的看看吧：”

时间:1-2小时
食材
蛋黄 7个
清水 110g
白砂糖 20g
低筋面粉 140g
玉米油 43g
蛋清 7个
白砂糖 60g
柠檬汁 适量
淡奶油 550g
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
  • 步骤 2/22
    将蛋黄和砂糖搅拌均匀
  • 步骤 3/22
    随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
  • 步骤 4/22
    加牛奶
  • 步骤 5/22
    一定要搅拌完全融合
  • 步骤 6/22
    混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
  • 步骤 7/22
    准备好的蛋黄糊备用
  • 步骤 8/22
    将柠檬汁加入蛋白中
  • 步骤 9/22
    打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
  • 步骤 10/22
    第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
  • 步骤 11/22
    将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
  • 步骤 12/22
    将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
  • 步骤 13/22
    拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
  • 步骤 14/22
    送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
  • 步骤 15/22
    出炉倒扣
  • 步骤 16/22
    烤好的蛋糕
  • 步骤 17/22
    打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减
  • 步骤 18/22
    抹面
  • 步骤 19/22
    准备裱花
  • 步骤 20/22
    裱花
  • 步骤 21/22
    草莓装饰
  • 步骤 22/22
    最后点巧克力酱
小贴士

主要材料：

蛋黄糊

1 蛋黄7个

2 玉米油43克

3 低筋面粉140克

4 牛奶110克

5 白砂糖20克

蛋白糊

1 蛋白7个

2 柠檬汁数滴

3 白砂糖80克

其它裱花装饰：淡奶油，糖，草莓，巧克力酱

发布于 2022-10-13
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