树根年轮蛋糕 - 树根年轮蛋糕的做法,树根年轮蛋糕怎么做好吃,树根年轮蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

树根年轮蛋糕

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一直以来，给男人做生日蛋糕，装饰是最头疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最后还是简简单单的！

时间:1-2小时

食材

蛋白 120g

砂糖 15g

蛋黄 60g

低筋面粉 58g

可可粉 7g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
步骤 2/25

加入色拉油
步骤 3/25

加入牛奶
步骤 4/25

搅拌混合均匀
步骤 5/25

低粉和可可粉称重
步骤 6/25

筛入低粉和可可粉
步骤 7/25

搅拌至完全混合均匀
步骤 8/25

蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
步骤 9/25

中低速打至粗泡状态
步骤 10/25

加入25克砂糖
步骤 11/25

高速打至蛋白霜湿性发泡加入25克砂糖，高速将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
步骤 12/25

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
步骤 13/25

将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
步骤 14/25

将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡
步骤 15/25

将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
步骤 16/25

准备好装饰用的水果
步骤 17/25

淡奶油打发好
步骤 18/25

蛋糕切成3片
步骤 19/25

取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
步骤 20/25

抹上一层奶油
步骤 21/25

放上黄桃颗粒
步骤 22/25

重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
步骤 23/25

用淡奶油抹面
步骤 24/25

黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹
步骤 25/25

最后放上草莓，插上生日牌即可

小贴士

天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！

发布于 2022-09-11