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肉松年轮蛋糕
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一只吃鱼猫

下午茶时间到了来份美味年轮蛋糕吧

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖粉 50g
玉米油 30g
牛奶 30g
低粉 50g
紫薯粉 5g
沙拉酱 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把鸡蛋蛋清蛋黄分离；在蛋黄中加入15g糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 2/18
    倒入玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    再倒入牛奶，拌匀
  • 步骤 4/18
    筛入低粉和紫薯粉
  • 步骤 5/18
    拌至无干粉
  • 步骤 6/18
    三个蛋清分三次加入35g糖粉，打至干性发泡
  • 步骤 7/18
    取一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 8/18
    再全部倒入蛋白中
  • 步骤 9/18
    翻拌均匀
  • 步骤 10/18
    舀一些面糊倒入烤盘中，只要一层薄薄的面糊，表面用勺子稍稍弄平，烤箱150度，8min
  • 步骤 11/18
    一共烤4盘，烤完先将一片蛋糕皮卷起来，卷至尾处接上另一片蛋糕皮
  • 步骤 12/18
    卷好
  • 步骤 13/18
    将一条年轮蛋糕切除两端后，切成两断，再将圆柱形蛋糕中间对开不切断
  • 步骤 14/18
    中间抹上沙拉酱，放上肉松，再合拢
  • 步骤 15/18
    表面再抹上沙拉酱，再滚上肉松
  • 步骤 16/18
    成品
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

无

发布于 2020-03-26
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