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纸杯奶油蛋糕
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君临灬骑骑秋雁

美味

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
油 50g
牛奶 60g
糖 65g
柠檬汁 4滴
淡奶油 适量
彩针糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料备齐，蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里！
  • 步骤 2/11
    油，牛奶，蛋黄，20克糖，每加一种材料都要搅拌均匀后，再加入下一种拌匀备用
  • 步骤 3/11
    筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    蛋清加4滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/11
    取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
  • 步骤 6/11
    再倒入三分之二的蛋白里，用切半的手法快速拌匀，速度慢容易消泡，做出来的蛋糕口感不好
  • 步骤 7/11
    蛋糕模具放好纸拖，蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满，轻震几下震出气泡。
  • 步骤 8/11
    烤箱提前预热，180度上下温中层，烤25分钟慢慢鼓起来上色即可，
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕稍凉一会
  • 步骤 10/11
    摆在裱花台上
  • 步骤 11/11
    把事先打发好的淡奶油，（适量奶油加适量的糖粉，根据自己喜欢的甜度打发）装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上，再点缀彩针糖就完成了！
小贴士

烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加！适合小朋友吃的小蛋糕！

发布于 2023-06-24
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