奶牛小饼干
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奶牛小饼干
烹饪步骤
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步骤 1/23
先做蛋白面团，黄油室温软化加一小撮盐跟糖粉搅拌均匀，打发至蓬松状态 -
步骤 2/23
加蛋白液打发均匀
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步骤 3/23
加入炼乳，打发均匀
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步骤 4/23
过筛低筋面粉，用刮棒切拌均匀
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步骤 5/23
取10克拌好的面团，加入草莓粉揉均匀
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步骤 6/23
再来做蛋黄面团，黄油软化加糖粉打发至蓬松状态
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步骤 7/23
加入蛋黄液
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步骤 8/23
打蛋器打发均匀
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步骤 9/23
过筛低筋面粉，用刮棒切拌均匀
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步骤 10/23
之后取18克切拌好的蛋黄面团，加竹碳粉调成黑色，这样我们就有4个颜色的面团
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步骤 11/23
取原色蛋白面团，盖保鲜膜擀成稍微厚一点的片
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步骤 12/23
黑色竹炭面团，用手揪出若干个小块，分布在原色面团上
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步骤 13/23
之后盖保鲜膜一起擀成2毫米厚的片
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步骤 14/23
用奶牛模具压出形状
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步骤 15/23
烤盘铺油纸，将压出形状的奶牛框取下，放在烤盘上
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步骤 16/23
剩下的边角可以叠在一起，再次擀成2毫米厚的片，用奶牛模具压出形状，剩下的混合一起，揉成浅黑色
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步骤 17/23
原色蛋黄面糊盖保鲜膜擀成2毫米厚的薄片
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步骤 18/23
用鼻子模具压出椭圆形
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步骤 19/23
压好的形状盖在奶牛鼻子处
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步骤 20/23
浅黑色面团取一点点，搓成小球当作眼睛，鼻孔跟嘴巴
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步骤 21/23
剩下的原色蛋黄面团，取一点点搓成小球，填充在黑色的眼睛上
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步骤 22/23
草莓面团用一点点，搓成小球放在鼻孔下两侧，充当红脸蛋，奶牛的脚是白色的也可以点缀一点草莓面团
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步骤 23/23
烤箱预热180度，将装饰好的奶牛入烤箱170度烤13分钟，微微上色即可，萌萌的奶牛饼干就做好啦
小贴士
无
发布于 2023-09-08
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