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彩椒滑鸡片
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书香普世界

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 1块
彩椒 2个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
蚝油 1勺
料酒 适量
蛋清 1个
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡脯肉切片；
  • 步骤 2/14
    放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；
  • 步骤 3/14
    加入一个蛋清；
  • 步骤 4/14
    适量料酒、盐；
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀，放一旁腌制15min；
  • 步骤 6/14
    彩椒选取两种颜色；
  • 步骤 7/14
    洗净后切开；
  • 步骤 8/14
    全部切成块状；
  • 步骤 9/14
    锅中少许油，三成热放入鸡片滑至变色盛出备用；
  • 步骤 10/14
    锅中放入红黄彩椒；
  • 步骤 11/14
    翻炒一小会；
  • 步骤 12/14
    加入鸡片；
  • 步骤 13/14
    放入少许盐调味，水淀粉勾薄欠；
  • 步骤 14/14
    淋入少许香油，翻拌均匀即可。
小贴士

1.滑鸡片的时候油温不需要太高，否则容易使蛋清和鸡肉脱离，也能保证滑嫩口感；

2.彩椒很容易成熟的，所以翻炒一会就好，不要太久，其实有青椒的话放在一起会更美观。

发布于 2022-07-07
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